Erfrischend und voller Vitamine
Zeit für ein neues Curry! Dieses erfrischende Zitronen-Curry ist schnell zubereitet, lässt sich beliebig abwandeln und schmeckt hervorragend. Du kannst es mit etwas Basmatireis oder einem selbst gemachten, veganen Naan-Brot kombinieren. Das Rezept für das Naan Brot findest du in unserer App.
1 kleine rote Zwiebel
2-3 Karotten
½ Brokkoli
1 große Süßkartoffel
1 Handvoll Cashewkerne
2 TL Zitronen-Curry-Mischung
1 TL Kokosöl
etwas Salz und Pfeffer
etwas schwarzen Sesam zum Garnieren
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die klein geschnittenen Zwiebel und Cashewkerne darin anrösten. Karotten und Süßkartoffel schälen und klein schneiden und gemeinsam mit den klein geschnittenen Brokkoliröschen in die Pfanne hinzufügen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und ein paar Minuten anrösten, bis das Gemüse gar aber noch bissfest ist. Dann das Gemüse aus der Pfanne nehmen und die Kokosmilch gemeinsam mit dem Zitronen-Curry hineingeben. Kurz aufkochen lassen und das Gemüse wieder dazugeben. Mit etwas schwarzem Sesam anrichten und genießen. Lass es dir schmecken!
Wir bekommen oft die Frage nach den Gewürzen und Gewürzmischungen gestellt, die wir in unseren Rezepten verwenden, Die Gewürze der Manufaktur Rimoco haben uns qualitativ und geschmacklich überzeugt. Je nachdem, welcher Dosha-Typ du bist, kannst du dir bei Rimoco deine auf deinen Typ abgestimmte Ayurveda-Gewürzmischung bestellen. Mit dem Rabattcode REPURE5 erhältst du 5% Rabatt auf jede deiner Bestellungen im Rimoco-Onlineshop. Dort findest du auch das leckere Zitronen-Curry Gewürz, dass wir für dieses Rezept verwendet haben.
