Ein echter ayurvedischer Klassiker
Für diesen Detox-Klassiker der ayurvedischen Küche gibt es viele Namen. Kitchari, Kicheri, Khichdi, Kichadi. All das beschreibt einen köstlichen, reinigenden Eintopf aus einer Kombination von gespaltenen Mungbohnen, Reis und wertvollen Gewürzen.
Wenn du Lust darauf hast, deinem Körper etwas Erholung zu gönnen, bist du mit diesem Kitchari-Rezept auf der leckeren Seite! Dieses ayurvedische Gericht aus gesunden Lebensmitteln & Gewürzen unterstützt deinen Körper bei der Selbstreinigung, hilft Toxine auszuscheiden und ist zudem ein wahres Geschmackserlebnis.
Ein Entlastungstag ist ein Tag, an dem du ganz leicht verdauliche Kost zu dir nimmst, um so dein Verdauungssystem zu entlasten und es dabei zu unterstützen, sich zu regenerieren und angesammelte Giftstoffe zu verdauen und auszuscheiden.
Ein beispielhafter Entlastungstag startet mit einer Tasse heißem Wasser. Zu Mittag gibt es eine Portion Kitchari, in ruhiger Atmosphäre. Nimm jeden Löffel ganz bewusst zu dir und genieße die unterschiedlichen Geschmäcker. Wenn du in Ruhe isst, verrät dir dein Körper auf ganz natürliche Weise, dass du satt bist. Spüre in dich hinein.
Abends kannst du das Kitchari-Rezept zum Beispiel auch mit etwas Wasser verlängern, ein wenig nachwürzen und zu einer Suppe pürieren.
Du kannst dir dein ayurvedisches Gericht natürlich einfach auch so zaubern, ohne einen Entlastungstag durchzuführen, als einfaches, gesundes und vor allem leckeres Mittag- oder Abendessen!
1 Tasse Mung-Dal
1 Tasse Vollkorn-Basmatireis
3 TL Kokosfett oder Ghee
1 TL Kurkuma
1 EL frisch geriebener Ingwer
1 TL Kreuzkümmel, ganz.
1 TL Fenchelsamen
6 Tassen Wasser
2 Lorbeerblätter.
1 Prise Hing (Asafoetida)
1 TL Himalaya-Salz
2 Biomöhren in dünne Scheibchen geschnitten
1 Zucchini halbiert und in Scheiben geschnitten
Linsen und Reis ordentlich waschen und abtropfen lassen. Das Fett in einem Topf erhitzen. Bei mittlerer Stufe den Kreuzkümmel und die Fenchelsamen unter Rühren rösten. Nach ca. 30 Sekunden Ingwer und Kurkuma dazugeben. Weitere 30 Sekunden rösten und rühren. Dann das Reis-Bohnen-Gemisch dazugeben und eine weitere Minute rösten. Wasser dazuschütten und aufkochen lassen. Die Lorbeerblätter und das Salz hinzufügen. 20 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln und dann das Gemüse 10 Minuten mitgaren. Abschließend mit einer Prise Asafötida (Hing) abschmecken und wenn es für deinen Geschmack noch etwas mehr Salz braucht, würze vorsichtig nach.
